寒いですね。
１月20日は、暦の上では「大寒」。日本中が寒さにこごえる時期です。
大寒には、冬のさかりならではの、背中がしゃきんとする行事や、栄養をつける食べ物があります。
ここでは、大寒について
・意味と由来
・「大寒の候」はいつまで
・日本の寒さのピーク
・行事と食べもの
をご紹介します。
意味と由来
大寒の意味
『暦便覧』によると、大寒（だいかん）は
「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」
冷えることが、至り、はなはだしいから「大寒」です。＊至る：行きつく。この上ない。
大寒の由来
大寒は、中国伝来の季節の区分「二十四節気（にじゅうしせっき）」による冬の季節の一つです。
二十四節気は、太陽の高さに応じて1年を24の季節に分けたもの。「立春」や「春分」も二十四節季です。
＊二十四節気は旧暦（太陰太陽暦）の太陽暦の部分です。旧暦におきかえても、大寒は今日と同じ日です。旧暦12月15日、新暦１月20日。
「大寒の候」はいつまで？
大寒は大寒の日だけではなく、立春の前の日までの期間をさすこともあります。
手紙や文書での時候のあいさつ「大寒の候」は、この間使うことができます。
大寒の日にち
2020年は
日にち
1月20日
＊毎年1月19日か20日です。
大寒の期間
「大寒の候」は、大寒の日から、次の季節の区分「立春」の前の日まです。
期間
1月20日～2月3日まで
＊立春：2020年は2月4日
✔大寒の3候
二十四節気をさらに72の季節に分けた七十二候では、大寒は次の三候に分かれます。
【初候】1/20～24款冬華（ふきのはな さく）
: ふきのとうがつぼみを出す
↓ふきのとう：フキのつぼみ
【次候】1/25～1/29水沢腹堅（さわみず こおりつめる）
: 沢（細い川）に氷が厚く張りつめる
↓滝も凍ります！
【末候】1/30～2/3鶏始乳（にわとり はじめて とやにつく）
: 鶏が卵を産み始める
これが、大寒たまごの由来です。
寒さのピークは今？
大寒の日の寒さ
大寒の日の東京の平年の最高気温は9.3℃。最低気温は0.8℃です。
18日～27日：9.3℃
23日～28日：0.7℃
大寒の日は、一年で一番寒い時期、寒さのピークといえますね。
30年を平均した平年気温では、東京は冬日はありません。
2019年は暖冬でした。大寒の候には、東京では１月22日だけが氷点下。ほかは何とか０℃台に踏みとどまりました。
＊2018年は、東京は1月22日から29日まで8日間、最低気温が氷点下になる冬日がつづきました。
今年2020年も暖冬の予想です。冷え込まずにすむかもしれませんね。
行事と食べもの
大寒の行事
１寒稽古（かんげいこ）
柔道、剣道など武道では、この時期に寒稽古（かんげいこ）が行われます。
一番寒い時期だからこそ、寒さに耐えて精神力をきたえ、技術・体力もきたえる寒稽古。
寒い朝、早起きしてお弁当を作らないといけないお母さんも、寒行です。
２大寒禊
茨城県の鹿島神宮、山口県の春日神社などでは、大寒の日に禊（みそぎ）が行われます。
イザナギノミコトが水で心身を清めたことから、神道では水につかることで穢れ（けがれ）を落とすと考えられています。
大寒の日には、一般の人も参加できます。
大寒の食べもの
１大寒たまご
大寒の食べものといえば、大寒たまご。
大寒の日にうまれた卵は、栄養いっぱいで寒さを乗り切る力をつけ健る、金運がアップするなどとされています。
･栄養いっぱい
昔は、寒い冬には、ニワトリはたまにしか卵を産みませんでした。たまに生まれる卵には、栄養がつまっていると考えられたものです。
･金運アップ
風水で、黄色い黄身から。
ただ本当に大寒に生まれた卵かというと、スーパーの卵では難しいかも。
２寒の水
「寒」の間にくんだ水を「寒の水」といいます。
寒の期間
小寒の期間 1月6日～
大寒の期間 2月3日まで
1年で一番寒いこの時期の水は、ばい菌も繁殖力が低下。＊ほぼ休眠するのは0℃以下で。
おいしい水が無料で飲める井戸や湧き水が近くにあれば、もらってきましょう。
清冽で澄んだ水は、飲めばきりっと気持ちが引き締まります。
＊「寒仕込み」「寒造り」といって、味噌や日本酒の仕込みも、この寒い時期の水を使って行われます。
３寒ブリ、寒サバ
寒の時期の魚や貝は、春からの産卵にむけて栄養をたくわえます。
だから脂がのってとてもおいしくなるんですね。
寒ブリ、寒サバ、寒サワラ。寒シジミもどうぞ。
終わりに
大寒の今が一番寒い時期。
1月末から気温は下げ止まり、2月4日は立春です。
「大寒たまご」「寒ブリ」や「寒サバ」を食べ、「寒の水」や「寒造りのお酒」を飲んで、寒さを乗り切りましょう！